白酒有哪幾種香型?

在1979年之前，中國(guó)的白酒是沒有香型之分的，在1979年第三屆全國(guó)白酒評(píng)酒會(huì)上，首次提出用香型來區(qū)分全國(guó)各地特色白酒的差異，于是才有了香型。目前，中國(guó)白酒香型很多，常見香型主要為以下七種。 方法/步驟 1、醬香型 醬香型：又稱茅型，是淀粉反復(fù)發(fā)酵時(shí)發(fā)出的醬香味。 口感風(fēng)味：醬香、細(xì)膩、幽雅、醇厚、回味長(zhǎng)久、香而不艷、低而不淡等。 白酒代表：茅臺(tái)、黔春、貴酒、貴海、水藝坊、炎臺(tái)、醬脈等。 2、濃香型 濃香型：瀘型，又稱大曲香型，以乙酸乙酯為主體香。 口感風(fēng)味：窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng)。 白酒代表：瀘州特曲，五糧液、洋河、古井貢、貴陽大曲、湯溝、高溝、雙溝等。 3、清香型 清香型：汾型，以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結(jié)合為主體香。 口感風(fēng)味：清香醇正，諸味協(xié)調(diào)，醇甜柔和，余味爽凈，甘潤(rùn)爽口。 白酒代表：汾酒、寶豐、特制黃鶴樓等。 4、馥郁香型 馥郁香型：前濃、中清、后醬，一口三香為馥郁。 口感風(fēng)味：色清透明、諸香馥郁、入口綿甜、醇厚豐滿、香味協(xié)調(diào)、回味悠長(zhǎng)。 白酒代表：酒鬼酒 申請(qǐng)國(guó)家專利的唯一一種香型。 5、芝麻香型 芝麻香型：芝麻香為主體，兼濃、清、醬三種香型之所長(zhǎng)，“一品三味”之美譽(yù)。 口感風(fēng)味：香氣淡雅、焦香突出、入口芳香、綿柔醇厚，余味悠長(zhǎng)。 白酒代表：景芝、宣酒、扳倒井,泰山特曲、趵突泉等。 6、米香型 米香型：黃酒釀與乳酸乙酯混和組成的蜜香。 口感風(fēng)味：蜜香清雅、入口柔綿、落口甘冽、回味怡暢。 白酒代表：三花酒、西江貢、湘山酒、長(zhǎng)樂燒等。 7、鳳香型 鳳香型：乙酸乙酯為主，一定的己酸乙酯香氣為輔。 口感風(fēng)味：清而不淡、濃而不艷，入口醇厚、落口干凈爽口。 白酒代表：西鳳等。

白酒香型是哪個(gè)部門確定的

白酒香型不是那個(gè)部門確定的，是釀造工藝，分醬香型，還是濃香型，還是清香型。這些香型的釀造工藝不一樣。

有白酒是沒有香型的嗎?

目前沒有，以后可能有。 白酒的香型分為五種：醬香型、濃香型、清香型、米香型刑和其它香型。（1993年國(guó)家又頒布了"兼香型"和"鳳香型"）前四種香型比較成熟，趨于標(biāo)準(zhǔn)化和定型化。 除前四種香型外，還有不少具有自己特點(diǎn)的好酒，其香氣，口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工藝 。